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東京都小金井市には、数多くのラーメン屋があります。そして、老舗のラーメン屋に必ずと言っていいほどメニューにあるのが、「油そば」です。スープの変わりに、調味料やラードが入っており、それを絡めて食べるタイプのラーメンです。酢も入れるのが一般的な食べ方なので、油っこさを感じさせないのが特長です。

カレーとラーメンという、それぞれ独立した食べ物のコラボレーション「カレーラーメン」は、青森県で生まれました。冬は非常に冷えるので、体の芯から温まるカレースパイスを熱いラーメンにかけたカレーラーメンは、大人から子供まで大人気です。牛乳をかけると、さらにコクが増します。ご自宅でも試せる料理なので、ぜひ、一度お試し下さい。

東池袋、サンシャインの間近に見える一角に、かつてはいつも長い行列ができておりました。つけ麺の元祖と言われる大勝軒のラーメンを食べるために並ぶ人の列です。その大勝軒が閉店して淋しく思っていらっしゃったかたも多いと思いますが、最近近くに場所を移して新たに開店いたしました。おやじさんはもうラーメンを作っていらっしゃいませんが、店先に座ってお客さんに挨拶し、その元気な姿をみせてくれております。

京都のラーメン「東龍（とんりゅう）」北白川店のスープは抜群に美味しいです。たっぷりの野菜と豚骨、鶏がらがグツグツ煮込んであるそうで、ほどよいとろみと野菜素材の甘みがいい。小ぶりの台湾風豚丼ローバーブンの豚バラ肉もおすすめです。

厄よけ大師でおなじみの栃木県佐野市のご当地グルメと言えば、もちろん佐野ラーメンです。ご当地ラーメンは全国各地にありますが、佐野ラーメンの特長は何なのだろうと、お店の人に聞いてみたら「太麺の縮れ麺」というお答え。なるほどスープ画面によく絡んで美味しい。ビジュアル的には男らしいという印象です。

京都はラーメンで有名な店も多いですが、とりわけ多く集まっているところの一つに東大路通にある一乗寺周辺がラーメン屋が立ち並んで、ラーメンストリートのようになっています。人気店では平昼間から行列ができている店もあります。今もなお新しい店がぞくぞくと出店して、ますますラーメン屋が増えていっています。

東京都八王子市のおいしいものと言えば、八王子ラーメンです。醤油ベースのスープに、刻み玉ねぎがトッピングされて、油で覆われています。刻み玉ねぎは、辛みが主張しすぎずに、シャキシャキとして、むしろ甘みを感じられます。市内にはたくさんのラーメン屋さんがあり、八王子ラーメンと一言に言っても、お店によって全く違います。お気に入りのお店を見つけるのも楽しいと思います。

岐阜県の飛騨高山で食べれる「高山ラーメン」はさっぱりとしていてとても美味しいです。高山ラーメンは基本的には醤油味でシンプルに仕上がっているものが多いので女性の方でもペロっと一杯食べれてしまいます。旅の情報誌とかを見るとオススメ店とかが沢山のっているので何店舗もハシゴしてみるのもいいですよ。

広島の御当地麺の１つとして広島風つけ麺があります。もともと中国料理のお店が始めたのですが、冷たい麺を辛いタレにつけていただくというシンプルなものです。このタレは、見た目が真っ赤で辛いのですが、美味しいお店は辛いだけでなく独特のコクが深く、たいていゆでたキャベツとチャーシューなどがのっていて、この辛さとコクがキャベツにとっても合うのです。まだそこまで有名ではないですが、麺好きは一度は試されてはいかがでしょう？

神奈川県は厚木市の、七沢温泉周辺。かの有名な「中村屋」のご兄弟がラーメン屋をしています。その名のごとく、ちょっと普通のラーメン屋とは違う。内装が、まさに「バー」みたい・・・。メニューも、ラーメン以外にケーキが！ソフトクリームが！カウンターや椅子もスタイリッシュ。若いカップル向けの雰囲気か。ラーメンの器もスタイリッシュ。ちょっとラーメンを食べているのかわからなくなるような不思議な空間。もちろん、ラーメンは美味しいです。シメには、持ち帰りのソフトクリームが絶品です。

山形県米沢市にはラーメン店が100軒以上あるそうです。そのほとんどが米沢ラーメンの店で、米沢ラーメンの特徴は細麺の縮れ麺に煮干や鶏がらで取ったあっさり醤油スープが定番です。米沢市民は本当にラーメン好きで、毎日食べても飽きないそうです。みなさんも米沢にお越しの際は是非食べてみてください。

名古屋名物「台湾ラーメン」をご紹介したいと思います。名古屋名物なのに台湾とは？と不思議に思われる方もいらっしゃると思いますが、立派な名古屋名物なんです。名古屋で台湾料理屋さんを営んでる方が開発されてこの名前がついたみたいで台湾に「台湾ラーメン」は無いんですね(笑)ちなみに「台湾ラーメン」とはひき肉とニラが上にのっていて唐辛子でから～く味付けされたラーメンです。辛いもの好きな方にはおすすめと一品です。

九州には、うまかっちゃんというインスタントラーメンがあります。豚骨味のインスタントラーメンです。さらに、九州各県の特徴を生かした味のラーメンも出ています。例えば、博多の高菜風味や宮崎の鶏の炭火焼き風味などが出ています。

岩手県の名物といえば色々ありますが、自分は「盛岡冷麺」が大好きです。ピリ辛のカクテキにしこしこしたコシのある麺、ツルツルっとしたのどごしがたまりません。盛岡冷麺もお店によって違いますが、自分の好みは激辛のカクテキがはいったやつですね。カクテキの辛さと、冷麺のさっぱり感がコラボして良い感じです。

ご当地らーめんの代表格の一つの和歌山らーめん。数あるご当地らーめんの中でも一番のオススメです。豚骨醤油の濃厚だけどすっきりしたスープにストレート麺のツルっとしたのどごしが、これぞらーめんという感じです。地元ではらーめんと一緒に鯖寿司を一緒に食べられる方も多いのですが、らーめんとの相性ばばっちりなのでオススメです。

豚の頭と背脂ラードをじっくり煮詰めた濃厚とんこつスープ です！

麺好きに愛されてきた本場の長浜ラーメンです。自家製の細ストレート麺がコクのあるとんこつスープと絶妙に絡みあっという間にスープまで飲み干してしまいます。

青森県外ヶ浜町平舘産に最高級品質の焼干しを使用しました。イワシの焼干しの香ばしさと磯の香りが生み出す絶妙な香り旨味と程よいコシとツルツルしたなめらかな食感です。

昔なつかしいご当地ラーメン！徳島ラーメンの特徴はなんと言っても味付豚肉（豚バラ肉を甘辛くじっくり煮付たもの）と生たまご！麺はストレートの細めんです。

ラーメンでもつけ麺でもない！？話題の東京名物油そば♪一見ラーメンのように見えますがスープがありません。代わりに、酢とラー油が配合されたタレと中太麺と絡ませて食べます。

地鶏の卵をふんだんに使用した本格生麺！ツルツルの食感です。

名古屋コーチン使用 極上醤油スープ！

日本屈指のしじみ貝の産地十三湖のしじみを贅沢に使用しました。しじみエキススープの磯の香りと程よいコシとツルツルしたなめらかな食感です。

リコピンとセサミンで美味しく食べて美と健康を追求！厳選された野菜を加え余分な脂をカット。身体にやさしく深みがあります。

尾道ラーメンは、瀬戸内の魚介ダシが効いていて、懐かしくも有り、豚の背脂との絡み具合が新鮮なラーメンです！醤油ベースなので、サッパリとしています。

麺好きに愛されてきた本場の長浜とんこつラーメンです。自家製の細ストレート麺がコクのあるとんこつスープと絶妙に絡み、あっという間にスープまで飲み干してしまいます。チャーシューをラーメンにたっぷり入れて、チューシューメンをご家庭で試してみて下さい。

九州本場のとんこつラーメンの極み。博多棒ラーメンは、健康を考えて無添加、無かんすいと、栄養強化促進のため小麦胚芽を配合したヘルシー乾麺です。

スープは鹿児島県産黒豚の豚骨を使用。生めんに近い風味の太めの棒状めんです！

麺をつくり初めて半世紀。札幌ラーメンの歴史とともに歩んできた西山ラーメンです。 お土産用のラーメンとしての人気も高く、長い間北海道のお土産ラーメンの代表として並んでいます。

即席ながら、決して店舗の引けを取らない！熊本を代表する、コクと風味のとんこつ白湯スープ付。白濁タイプの豚骨スープに、熊本地方独特の焦がしニンニク風味のマー油を配合。濃厚なコクと風味が特徴です！

秋田比内地鶏ラーメン！スープは、地鶏ガラと野菜をじっくり煮込みコクがあります！麺はコシのある卵麺！このスープのためだけの専用麺です。

和歌山ラーメン！こだわりの醤油豚骨スープ！麺は、コシのある半生製、讃岐うどんのようにモチモチした食感です！

埼玉県発。武新の人気らーめん 「ジャージャー麺」！ひき肉の旨味と豆板醤などの調味料が濃厚でコクがあります！良質な国産肉を使用しています。

喜多方ラーメン。ちょっと太めのコシのある縮れ麺にあっさり醤油スープがからみ独特な美味しさを醸し出します。

北海道。じっくり熟成させた生麺を非加熱で乾燥し、小麦の旨味を封じ込めました。

博多 つけラーメン。博多名物 ラーメン特有の極細麺を氷水で冷やし、選び抜いた麺つゆで食べる九州 博多。通のみぞ知る食べ方をご家庭で。シンプルだけど、食べたら極ウマです。

福岡。夜7時半開店と同時にお客様がなだれ込んで行く人気店。最強のラーメン職人が作り上げた至福の一杯。スープは背油が浮いていて一見こってりとしているが、意外にあっさり味。スープによく絡むこしのある細麺です。

熊本ラーメンといえば、やっぱり元祖のこの味でしょう。新横浜ラーメン博物館でも有名な老舗中の老舗。こってりとあっさりが同居する、こだわりの逸品です。

行き着いた新しい辛さ、キレ味するどい辛さ、ヤツ(辛味)は後からやってくる。日本一辛い箱入激辛ラーメン 、元祖別府地獄ラーメンです。

五木食品 熊本もっこすラーメン。弾力のある麺と白濁タイプのとんこつスープに熊本独特の焦がしニンニク風味のマー油を配合しました。

和歌山、玉林園。てんかけラーメン（生麺） 透き通ったストレートスープに、てんかす（あげ玉）・ワカメ・生姜が乗ったあっさり和風ラーメンです。

福岡、久留米大砲ラーメン。。開発期間を経て、店の味にこだわり、自宅に居ながらにして呼び戻しスープの深い味とコクをご堪能戴けます。

北海道、利尻漁協の利尻昆布ラーメン。良質な昆布の生産地として名高い利尻島の昆布を麺に練り込み、コシのあるシコシコとした麺を打ち上げました。ほのかな潮の香りを活かす、あっさりとしたスープとの相性は抜群です。添付の天然とろろ昆布と麺を絡めると、そこはもう利尻島です。

鹿児島、とろ肉チャーシュー黒豚ラーメン。とろっとろの肉厚チャーシュー入りご当地ラーメンとんこつしょう油味。

岐阜、桜井食品、ベジタリアンのためのラーメン。麺は、北海道産特別栽培小麦粉を使用しています。かんすいは、使用していません。揚げ油は、100％植物油を使用しています。スープには、肉・魚を使用していません。

福岡、九州筑豊ラーメン。長年愛され親しまれてる名物ラーメンです。自家製ならではのコシのある麺や味わい深い熟成スープなど、独自の味を追求して作り上げた美味しさは、今や九州をはじめ各地で大人気です。

青森、ほたてラーメン。ほたて干貝柱の粉末を練りこんだ熟成麺とほたてエキスたっぷりの特製ス－プが絶妙。ほたての旨みがたっぷり、麺のコシの強さがほたての風味をひきたてます。

青森、味噌カレーラーメンmilk風味。その名の通り、味噌をベースに、カレー粉、ミルクパウダーを入れたラーメンです。独自に調合された、味噌のコクにカレーの刺激、ミルクパウダーが絶妙なバランスを醸し出します。濃厚スープをお楽しみください。

埼玉、麺ず工房武新。職人仕込みの真髄濃厚豚骨つけ麺。伝統あるラーメン魂を継承。じっくり2日かけて完成させる匠のつけ麺です。

岩手久慈　らーめんの千草、醤油ラーメン。鶏でじっくりと時間をかけて煮込むので旨味があるのにサッパリとしています。

山形名物冷たいラーメン。スープが濁らないように工夫された鰹＆昆布だし。和牛チャーシューは脂肪分が少ないもも肉を使用。コシのある中華麺にラフランス果汁が入ったまろやかなスープ。山形自慢のラーメンをお気軽にお召し上がり下さい。

熊本。ふわ～っと香り、コクのある旨さ。九州熊本発桂花ラーメン。ストレートで歯切れの良い細麺。豚骨バイタンスープは豚骨とチキンのガラ。味噌や醤油を使わず骨の髄まで出し切っています。

北海道。北海道産小麦寒干しラーメン醤油味。ポークベースのスープに醤油を加え、ほんのりとメンマの味をきかせた醤油スープです。

千葉、とんこつラーメン黒。究極の豚骨スープと相性抜群の麺。満足、満腹、旨さと三拍子揃ったラーメンです。

栃木、佐野ラーメン万里。鶏ガラを使ったすっきりとしながらも旨味のあるスープと、コシと弾力のある麺が人気の万里のラーメン。地元はもちろん、他県からわざわざ訪ねるお客様も多い人気店のラーメンの味を忠実に再現しました。

東京ラーメン吉祥寺ホープ軒本舗。豚骨だしをベースに、背油とニンニクと醤油が決め手の背油系スープの元祖の味。若者に人気の麺とスープ。

北海道、札幌ラーメン桑名。ラーメンの命はスープ。純正天然味噌を使い、三ヶ月ねかしたタレは、じっくり熟成されたまろやかなコクと風格のある味わいが自慢です。

埼玉ラーメンぜんや。シンプルだからこそむずかしい塩ラーメン。デリケートで繊細な味を表に出しながらも、骨太さを感じるよう、日々、研究と努力をかさねた自慢の味。

神奈川、横浜ラーメン吉村屋。朝５時から仕込み始め、１日鶏がら５００羽、豚骨は１トン。とんこつと鶏がらをベースにした特製醤油ダレと極太ストレート麺です。

岐阜、高山めん本舗。なめらかでコシのある極細ちぢれ麺と相性ピッタリのさっぱり和風醤油スープが自慢の高山ラーメンです。

北海道、北の麺　寒干しラーメン醤油味。じっくり熟成させた生麺を非加熱で乾燥し、小麦の旨味を封じ込めました。

徳島。ふく利徳島ラーメン。じっくり熟成自家製麺とほんのり甘いコクのあるスープと舌でとろけるチャーシュー。

北海道。ラーメンてつや味噌。超人気の札幌ラーメン。こってり豚骨、でもあっさり。さっぽろっこにも人気です。

岡山。創業69年老舗飛竜の生ラーメン。あっさりして飽きのこない醤油味。日本で最初の家庭用生ラーメン。

熊本。豚骨スープに焦がしニンニクのコクと風味をブレンドした絶妙な味わい。麺は自慢の細麺ストレート。

カレーとラーメンという、それぞれ独立した食べ物のコラボレーション「カレーラーメン」は、青森県で生まれました。冬は非常に冷えるので、体の芯から温まるカレースパイスを熱いラーメンにかけたカレーラーメンは、大人から子供まで大人気です。牛乳をかけると、さらにコクが増します。ご自宅でも試せる料理なので、ぜひ、一度お試し下さい。

山形県米沢市にはラーメン店が100軒以上あるそうです。そのほとんどが米沢ラーメンの店で、米沢ラーメンの特徴は細麺の縮れ麺に煮干や鶏がらで取ったあっさり醤油スープが定番です。米沢市民は本当にラーメン好きで、毎日食べても飽きないそうです。みなさんも米沢にお越しの際は是非食べてみてください。

名古屋名物「台湾ラーメン」をご紹介したいと思います。名古屋名物なのに台湾とは?と不思議に思われる方もいらっしゃると思いますが、立派な名古屋名物なんです。名古屋で台湾料理屋さんを営んでる方が開発されてこの名前がついたみたいで台湾に「台湾ラーメン」は無いんですね(笑)ちなみに「台湾ラーメン」とはひき肉とニラが上にのっていて唐辛子でから～く味付けされたラーメンです。辛いもの好きな方にはおすすめと一品です。

神奈川県は厚木市の、七沢温泉周辺。かの有名な「中村屋」のご兄弟がラーメン屋をしています。その名のごとく、ちょっと普通のラーメン屋とは違う。内装が、まさに「バー」みたい・・・。メニューも、ラーメン以外にケーキが!ソフトクリームが!カウンターや椅子もスタイリッシュ。若いカップル向けの雰囲気か。ラーメンの器もスタイリッシュ。ちょっとラーメンを食べているのかわからなくなるような不思議な空間。もちろん、ラーメンは美味しいです。シメには、持ち帰りのソフトクリームが絶品です。

京都はラーメンで有名な店も多いですが、とりわけ多く集まっているところの一つに東大路通にある一乗寺周辺がラーメン屋が立ち並んで、ラーメンストリートのようになっています。人気店では平昼間から行列ができている店もあります。今もなお新しい店がぞくぞくと出店して、ますますラーメン屋が増えていっています。

厄よけ大師でおなじみの栃木県佐野市のご当地グルメと言えば、もちろん佐野ラーメンです。ご当地ラーメンは全国各地にありますが、佐野ラーメンの特長は何なのだろうと、お店の人に聞いてみたら「太麺の縮れ麺」というお答え。なるほどスープ画面によく絡んで美味しい。ビジュアル的には男らしいという印象です。

東京都八王子市のおいしいものと言えば、八王子ラーメンです。醤油ベースのスープに、刻み玉ねぎがトッピングされて、油で覆われています。刻み玉ねぎは、辛みが主張しすぎずに、シャキシャキとして、むしろ甘みを感じられます。市内にはたくさんのラーメン屋さんがあり、八王子ラーメンと一言に言っても、お店によって全く違います。お気に入りのお店を見つけるのも楽しいと思います。

岐阜県の飛騨高山で食べれる「高山ラーメン」はさっぱりとしていてとても美味しいです。高山ラーメンは基本的には醤油味でシンプルに仕上がっているものが多いので女性の方でもペロっと一杯食べれてしまいます。旅の情報誌とかを見るとオススメ店とかが沢山のっているので何店舗もハシゴしてみるのもいいですよ。